开卤味店后，我暴富了 第91节

    因为没吃完，鲜木耳晒成干黑木耳。

    一眼扫去，颜烟心里已经有了主意：“做个三菜一汤吧！”

    为了省事，天天糊弄吃洋芋饭的许悦，立刻瞪圆了眼：“三菜一汤，这也太奢侈了吧，怎么做，我来帮你？”

    为了知道三菜一汤，许悦心甘情愿当壮丁，任颜烟差使。

    颜烟支使她泡一小把干黑木耳，泡一把粉丝，把藕切成藕片，黄瓜切丝……

    厨房里堆着满满一只化肥袋的洋芋，似乎是村民送的。

    这么多，不知道要吃到猴年马月。

    颜烟挑来几颗洋芋，去皮，切块，泡在清水里备用。

    去掉豇豆的老筋，掰成一小段段，茄子切成滚刀块。

    锅内倒入植物油，把茄子裹上一层干淀粉，下锅油炸。

    本地生长的细长紫茄，经过高温油炸，茄皮从深紫色，变幻为一抹惊艳的浅淡紫，炸得蔫巴些，即可捞出，漏勺放在容器上控油。

    用干淀粉裹茄子块，可以最大层度保存茄子rou里面的水分，又能让茄子吸油少，吃起来不腻。

    择出来的豇豆，倒三分之二进油锅里，剩下的豇豆有别的用处。

    锅里，豇豆条油炸至表面断生，出锅放到容器里控油，备用。

    最后是土豆块，炸得表皮微焦，立即捞出，控油。

    炸过一次的植物油不用倒掉，可以单独用容器盛装，用来炒菜。

    用炸油炒菜吃，很香。

    锅内残留部分底油，加葱姜蒜爆香，两个干辣椒段，炒出辣椒的辛辣刺鼻的香气，一勺豆瓣酱炒出红油，把刚才炸过的茄子、土豆和豇豆一同请入大铁锅，加入青椒丝，大火爆炒。

    闻着大铁锅里阵阵飘香，许悦抬头问颜烟：“这个火够不够大，要不要再添点柴火？”

    大铁锅内温度很猛，颜烟忙说：“够了够了，可以。”

    翻炒几下，等青椒断生，颜烟加酱油、食盐、味精，一点点醋，把调味料和食材搅拌均匀后，装盘出锅。

    这盘菜刚出锅，油汪汪的，搭配的色泽诱人。

    把许悦看直了眼：“这是什么菜，还可以一起混着炒的吗？我们每天不是水蒸拌茄子，就是吃洋芋饭，太惨了。”

    她叼走一块茄子，烫得嗷嗷叫：“好香啊，呜，油炸过的茄子软软的，甜甜的，跟我做的水蒸茄子不一样。”

    “这道菜叫地三鲜。”颜烟无奈笑，仿佛看到了平常老爸做饭，爱偷吃的自己。

    锅内烧水煮至沸腾，她把许悦处理好的藕片、泡开的一半粉丝、干黑木耳，还剩下的三分之一豇豆，依次焯水，焯到断生，捞起，晾凉。

    舀干净大铁锅里的水，烧干后，颜烟往铁锅里加刚才炸过食物的油，烧至滚热，倒入一大碗清水，下入刚才剩下的一半粉丝，打两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

    铁锅里的粉丝汤煮至沸腾后，颜烟往汤里加点酱油、食盐和味精，把调料味搅拌开来，最后淋上一圈鸡蛋液。

    金黄的蛋花浮出汤汁，像是仕女图里飘飞的裙带。

    这一步提前加调料，汤里的味道被鸡蛋液吸收，鸡蛋吃起来咸香些。

    颜烟对许悦说：“可以退火了。”

    许悦疑惑看着：“这不是才两菜一汤吗，还有一个菜呢？”

    颜烟说：“再做一个拍黄瓜。”

    从厨房里时不时飘来阵阵香气，其他人早已坐不住，循香而来：“好香啊，做了什么好吃的？”

    颜烟问：“你们能吃辣吗？”

    许悦和冯英异口同声：“能。”

    另外三位男同志吃辣还行，于是颜烟从背包里掏出了她的宝贝辣椒油。

    洗干净的三条黄瓜，用刀面拍碎，切的口感不好，必须得拍。

    拍黄瓜这道菜的精髓，在于这道菜名的“拍”字。

    拍碎的黄瓜放盘子里，加上酱油、食盐、味精、蒜末，几滴香醋，淋上一勺辣椒油，搅拌均匀。

    焯水后的粉丝，被颜烟用菜刀切短，方便夹起，粉丝、藕片、干木黑和豇豆里加两勺辣子油，酱油、味精，一点点食盐，一把葱花，搅拌开来，装盘端上桌。

    对于每天吃洋芋饭，或是一道水蒸茄子下饭的驻村队来说，今天的三菜一汤，简直是一顿丰盛大餐。

    虽然不是大鱼大rou，可是闻着好香啊！

    辛香的辣椒油，不断往人的鼻腔里钻，像是一只小猫爪子，挠得人心头痒痒。

    许悦扭头对冯英说：“今天的菜好丰盛啊，英英姐，我该不会是在做梦吧！”

    “没做梦，吃饭吧！”冯英尝过颜烟店里的卤味，好像是叫五香兔排，的确非常香。

    那天餐桌上，她对五香兔排的印象深刻。

    冯英夹起一块紫茄送进嘴巴里，眼睛一亮，茄子软乎乎，甜丝丝，水分很足，吃起来不油不腻。

    她们驻村队菜园里长了很多茄子，冯英也尝试炒过茄子，煮出来yingying的，油油的，不好吃，没颜烟做的茄子软乎。

    今天的茄子好鲜嫩啊！

    许悦以为地三鲜已经非常美味，看见男队员们一筷子接一筷子夹凉拌菜，直到她尝试品尝了一块藕片，把人香迷糊了。

    地三鲜固然美味，比起辣子油的芬芳，稍显逊色。

    藕片焯水的时间刚刚好，清脆爽口，少一分则生嫩，多一分则偏老。

    许悦夹起一块藕片，如羊脂白玉的藕片，裹上一层鲜艳红亮的辣椒油，诱人极了。

    牙齿轻轻咀嚼，传来咔滋咔滋的脆嫩声。

    许悦：“好吃，我爱凉拌藕片。”

    又夹起凉拌菜里豇豆条，入口是辣椒油的灼热，细细咀嚼间，能吃到豇豆里甜甜的豆米。

    许悦惊呼：“绝了，这个也好吃耶！”

    来一筷子被红油泡得红彤彤的粉丝，裹满了辣椒油的粉丝，一口能品尝到油润的辣椒香，紧接着口腔被辣椒的火热风暴席卷……

    许悦冷抽一口气：“嘶，这个粉丝好辣好辣。”

    又说：“奇怪，越辣越想吃。”

    第60章 酱烧骨头

    ◎锅里咕嘟咕嘟，炖得软软糯糯，酱香浓郁◎

    黑木耳口感脆嫩, 切得细细的黄瓜丝儿裹着辣椒油，咸辣可口。

    咦, 拍黄瓜好像也不错。

    凉拌菜里的黄瓜丝，咸口香辣，拍黄瓜则是清爽脆甜，表面微辣，内里带有黄瓜特有的爽口清甜。

    许悦一口一块拍黄瓜：“烟烟，你做饭好好吃啊，都是拍黄瓜，为什么你做的拍黄瓜比我的香啊！”

    颜烟回：“因为我用自己熬的辣子油，里面加了很多香料, 会香一点。”

    许悦点点头：“烟烟，明天你来做饭好吗, 洗碗、烧火, 家务活我全包了。”

    颜烟爱做饭, 讨厌洗碗, 洗锅，洗厨具。

    有人包揽洗碗，她求之不得：“好呀好呀。”

    地三鲜里，被滚油炸过的土豆, 外面的土豆片炸得焦焦脆脆，外酥里软, 吃起来软糯糯，口感是沙沙绵绵。

    油炸过的豇豆, 嫩而软乎。

    青椒丝被热油煸炒过, 带有这个季节辣椒的微辣辛香, 超级下饭啊！

    晾凉些的粉丝鸡蛋汤, 粉丝煮得软糯，入口即化，汤里有鸡蛋液带来的淡淡鲜味，适合解辣。

    吃凉拌菜被辣到，这时候来上一碗粉丝鸡蛋汤，从心底生出愉悦的满足感。

    一盘子凉拌菜，很快见了底。

    许悦丧心病狂到连盘子里的辣椒油也不放过，把碗里的米饭盖上。

    她用凉拌菜的辣椒汁，拌着米饭吃：“这是我来村里吃过最好吃的一顿饭，米饭拌着汤汁，好下饭。”

    这是许悦盛的第二碗米饭了。

    锅里的米饭，全部吃完，桌上的菜，也被席卷一空。

    见许悦用汤汁拌饭，大家有样学样，拍黄瓜的汤汁也被抢走，盖上米饭。

    没能抢到的人，捶足顿胸。

    吃饱喝足后，大家摸摸自己圆滚滚的肚子，撑到不想动。

    因为吃得太撑，几位男青年懒得动弹，纷纷表示明天再收集柴火。

    夜晚，挨家挨户早早关门闭户睡觉，一大早还要起来干农活呢！

    村里没有娱乐活动，她们围坐在院子里。

    大雨过后，乌云散开，望着头顶的星空，许悦对颜烟说：“这里的星空很漂亮，对吧！”

    颜烟点头：“嗯，我在大伯父家也见过，他们也住在山区，不过交通比这里发达，比这里经济富裕些。”

    许悦侧头看向颜烟：“我在城里从没见过这么漂亮的星空，到这里第一次见到的时候，感觉好惊艳。”

    身后的冯英用毛巾擦拭干湿发，喊：“我洗完了，你们谁来洗？”

    颜烟举手：“我。”

    山里什么都还行，就是蚊子太多。

    晚上九点半，村里黑灯瞎火，一片乌漆麻黑，黑夜像一只巨兽，能把人吞噬。

    同一时间里，城市内灯红酒绿，肚子饿了，随时点个外卖，有很多消遣时间的地方。

    村里只能早早睡觉，夜猫子如颜烟，从来没有试过这么早睡觉。

    大约白天采棉花累了一天，她脑袋挨着枕头，听着窗外蝈蝈声，伴随着山风的凉意习习，很快进入睡眠。

    一觉醒来，颜烟伸着懒腰开门，发现门口放着两个绿皮大西瓜。



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