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    做你说的这个冰霜绿茶月饼，咱们先趁着材料新鲜，做几个鲜rou月饼尝尝。”

“好啊好啊！”提到吃，易弦总是高兴的。

两个人切好收好了rou，剃出的大骨头也放在一个盆里。

他们又在空地上起了一个火塘，架上一个大陶锅，把猪骨全都炖上，里面除了水只放了一点点盐调味。

收拾完刀子瓢盆，猪头也咕嘟地差不多了，何田叫易弦把猪头捞在一个竹筐里。

这时已经到了下午四点多，林子里开始变冷了。

易弦催着何田去加了件衣服，他穿上一条皮围裙，提起沥干的猪头放在膝盖上，用小竹夹子夹掉猪耳朵上的细毛，割掉两只耳朵，切成条，和那半个猪心一起腌在酱料里。

猪头煮了半天后，就容易劈开了。

何田教易弦怎么把猪头劈成四瓣，“先从下颚这边拉开，然后这么一劈，猪眼睛我们就不要了！”

猪脑早在杀猪之后就喂给小麦了，现在要处理的是猪鼻子和猪舌头。

她看看易弦，“你从前肯定没吃过这个。”

易弦点头笑，“确实没有。”

“驯鹿的舌头比猪舌更好吃，只用水煮了，撕掉外皮，连盐都不用怎么放就很好吃。”何田把猪舌上的外皮撕掉，先放在一个盘子里，“你要是乐意，等会儿就尝尝。”

易弦是相当乐于尝试新食物的。

毕竟，连蚕蛹、王八和王八蛋都吃过了。野猪至少也是猪呢。

接下来这几天，连带着小麦，都吃了不少好吃的。

猪头rou从骨头上扒下来，撕成小块，和猪心、猪耳朵一起卤。

这次用的卤汤也是好料，是用猪骨炖的，什么都没放，大锅放在空地上，一根木柴炖了一天一夜。骨头都炖软了，汤汁是乳白色。

卤rou的时候放上红糖，姜，两片干辣椒，盐，酱油，再炖上一天，老远就能闻到香味。

因为是放在空地上炖的，何田还总担心香味会把熊之类的猛兽引来。

小肠里外都洗干净了，先用盐水浸泡一天一夜，再切成一段一段的，挂在竹竿上晾干。半干的小肠现在看起来就和易弦所知道的肠衣很像了，变得像柔软透明的纸，里面有些非常细小的蛛网状的纹路，没有任何异味。

等肠衣彻底晾干，卤rou煮好，小米也收好了。

这几天天气一直晴好，何田和易弦一起拿上镰刀，一人站在地一头，慢慢割着割着，就遇到了，把谷穗捡到筐子里，再割一垄。

因为易弦要留下，何田今年种小米的时候就多种了一些，当谷穗还长在绿油油的叶子上时，看起来比往年多了好多，可是全部割完，再把谷穗集中在一起，就顿时少了好多。

何田有点担忧今年粮食够不够吃。

易弦就乐观得多，“不够吃的话就拿些野味皮毛跟别人换嘛。你不是说了，秋收之后还有一次集市。”

秋收后还有一次集市，是山民们自发组织的，地点还是春天集市的那片河滩。

不是每户人家都能打到每样猎物，如果一家的鱼大丰收，他们家就能带着鱼，跟另一家野鸭子或者种的粮食大丰收的人家交换。

去年何田没什么多余的东西拿去交换，又想到遇到察普兄弟受的气，干脆都没去。

“对啊！”何田又开心起来，“今年我们可是又一扇大猪rou可以拿去交换呢。”

她不知道察普家是怎么捕捉到野猪的，这就和她家用松树拱门陷阱抓貂一样，是家传手艺，但是，她也捕到了野猪，还是很大的一头！

哼哼哼，都有点等不及想看看察普一家看到她也带着野猪rou去交换时又惊又气的蠢相了。

何田告诉易弦，“从前我爷爷还在时，他们家和我们家关系还挺好的。在森林里，有个好邻居比有几把好猎槍还管用呢，可是我爷爷生病去世之后，他们家渐渐地就开始为难我们了。”

每年去换猪rou时都会索要比前一年要更多的东西，后来还打起何田的主意。

可从前，不管察普家盖房子，还是种菜种地，何田家都会帮忙，两家过节过年还互有来往。

森林里，离你最近的邻居往往也要走上快一天才到，即使如此，有人守望相助也是好的，但没想到察普家把好好的邻里关系给破坏了。今年春天集市时，要不是易弦在，何田就得跟他们翻脸。

“有的人就是这样的。”易弦摸摸何田脑袋，“这家人都糊涂。”

收好的小米谷穗一根根从茎叶中□□，晒干之后，就能碾米了。

碾米的机器当然还是要让大米来拉，这个机器比起大严寒之前的电动碾米脱壳一体的机器要简陋得多，可比起用石磨石碾子又轻松得多了，只需要一个人每隔几分钟往机器顶上的大漏斗里加上一瓢小米就行。

大米拉着木棍不停转圈，何田负责往里面加米，易弦就坐在旁边不停地转手摇风扇，风扇上的三个竹篾编的大扇叶转动个不停，就把从机器下方漏口落下的谷糠谷壳，谷穗的茎都给扇飞了，最后只有比较种的小米粒落进漏口下放着的陶盆里。

谷糠扫起来，可以和骨粉、干草拌在一起，喂给鸭子和大米。

小米丰收的时候，也是大米大肆享用的时候，等它碾完了米，何田就把它栓到小米地里，剩下的绿油油的谷草，随便它吃。这时拉便便也不会遭到训斥，这可都是秋肥。

这天晚上，何田做了鲜rou月饼。

除了月饼，当然还有饭菜，不过，要易弦说，什么饭菜之类都是点缀，月饼才是重点。

鲜rou月饼的rou当然就是野猪rou。何田精选了肥瘦相间的rou，切成栗子大小的块，装在陶罐里，用红糖、盐、酱油好好的腌了一天一夜。

水油皮是用鲜炼的猪油和上面粉还有一点栗子粉做的，还没烤就闻见香味了。

再剁一块五花rou和一把新鲜的小葱，再将几根腌好的嫩黄瓜也剁成细丁，调好味，搅好，做成rou馅儿。

取一勺rou馅，揉成丸子，镶一块腌好的rou块在中间，再包上油皮皮，静置一会儿，在皮上再刷一层霸王蛋的蛋黄和糖搅成的蛋浆。

何田留了一半没涂蛋浆，在月饼入炉烘烤之前，她取出一个木头印章，又取了一小碟玫瑰酱，章子蘸了玫瑰酱，在每个月饼上轻轻一按，就留下一个圆印。

易弦一看，圆圈是个月亮，里面坐着一只顽皮怪笑的兔子，兔子腿下还有几缕云彩。

把月饼放进刷了一层油的铁屉里烤上二十几分钟，就成了。

月饼烤出来，卖相就很漂亮，顶上或是金灿灿的一层皮，或是浅红色的兔子和月亮图案，没等彻底放凉，易弦就抓起一只咬了一口，果然，酥皮簌簌落下，一层一层，吹雪一样，rou汁鲜美，rou馅中间还夹着一块肥瘦正好的





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