分卷阅读95

    闷。

红烧大虾一是看颜色二是品虾rou三是尝汤汁，这三样有一个做的不好，就影响了整道菜的口感。而这道菜调味也至关重要，既要入味将虾rou的味道提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾rou原本身鲜味，这一个度是最难把握的。

胖章拿起桌上的筷子夹了一个虾放进了嘴里，rou嫩、味鲜且颜色又正，胖章不得不承认，这道菜自己做的不如这小姑娘好。

刘君越吃了一个大虾后也有些沉默，他经营了多年的饭店，对于菜品的味道可以说十分敏感了，这虾一入口，刘君越就知道淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一眼，神情中都带了几分苦涩，他们低下头都没有再说话，静静地吃起虾来，等第二道菜端上桌时，一盘红烧大虾已经吃的干干净净了。

第二道菜胖章点的是糖醋黄河鲤鱼，这道菜重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完美，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能做出金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。

胖章知道很多饭店也做这道菜，毕竟像结婚、寿宴这种场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这道菜只好看不好吃。

其实不然，糖醋汁既能丰富了鱼rou单纯的口感，又能激发了鱼rou的鲜味，关键是看着汤汁的调配。胖章夹了一筷子鱼rou下来，脸上露出了赞许的神色，他也尝过旁人做的糖醋鱼，那鱼rou紧的和石头一样，常常费了半天的劲儿才能扯下来半点鱼皮rou渣。而这小姑娘做的鱼，炸的酥脆却又不会太硬，很容易就能将rou块分离下来，再占一下盘子里的糖醋汁，鱼rou外焦里嫩，酸甜可口。

油爆双脆、九转大肠、葱烧海参、葱爆羊rou、锅塌豆腐，这些都是胖章点的鲁菜代表，也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一道菜上滑过，它们色、香、味、形、美样样俱全，精致的像画作一般，光看着就让人觉得心情舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味道后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的情绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他做的那些菜，都对不起……他看着眼前的菜，羞愧地吃了一块九转大肠，他谁都对不起，尤其对不起他做的那些菜，对不起大虾！对不起九转大肠！

“三号桌，西红柿炒鸡蛋！”钱佳宁清脆的声音响起。

刘君越起身将这道最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知道钱佳宁的手艺怎么样，那这道菜就是事关食材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知道看起来那样水灵香甜的西红柿做出来到底是什么味道。

两双勺子同时舀走了一勺菜放进了嘴里，细细品味这道菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味道有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太浓，红色的汤汁将金黄松软的鸡蛋裹住，形成最为美妙的味道。

大道至简，美食亦是如此，最普通的西红柿炒鸡蛋却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到食材最本身的味道。

胖章一瞬间心情十分开阔，他觉得自己来这一趟值了。

旁边的桌子陆陆续续开始结账，胖章扭头瞅着刘君越：“我们到底来这干嘛来了？”

刘君越打了个嗝，又锲而不舍的往嘴里塞了块羊rou：“这不来探探敌情嘛！”

胖章沉吟了下，用勺子刮了刮盘子剩下的最后一点西红柿汤放进了嘴里，一脸严肃地向刘君越提议：“我觉得一次打探的不够啊，俗话说知己知彼才能百战百胜，要不然咱明天来尝尝她做的淮扬菜？还有我看旁边那桌点了几样川菜，做的好像也挺不错。”

刘君越赞许地点了点头：“我也是这么想的，不过秉承公平公正的原则，今天是我出钱，明天该轮到你了。”

“不是吧。老板咱不能这样。”胖章的胖脸立马就垂下来了：“你是老板，得以你为先。”

刘君越想起之前菜单上的价格，心疼的眼泪都快掉下来了：“地主家也没有余粮呀。”

胖章一听这话，忽然眼睛一亮：“我倒想到了一个好主意。”

刘君越抬起头，一脸期待地看着他：“不用我花钱的主意吗？那你快说！”

“是时候请出老板娘了！老板娘有钱，比老板爽快多了！我愿意陪老板娘经常过来刺探敌情。”

刘老板：“……”你这厨子是想造反吗？

☆、第43章43章

一桌子的菜，两个人就是放开肚子吃也剩了不少，胖章拿着刘君越给的钱结账顺便要袋子的时候忍不住问了一句：“小老板，请问你师从何人呀？说不定我还认识呢。”

胖章自认为在淄城的厨师届也有一席之地，省里的顶尖厨师也认识七七八八，他实在想不出是哪位大厨教了一个这么有天分的徒弟。看这小老板的面孔，就是使劲猜也不到二十岁，就算是十五岁开始拿菜刀也才不过几年而已。

而自己九岁的时候就被家人送到一个知名的饭馆里头当帮厨，从打杂切墩开始足足学了十多年才上灶，就是运动期间他也没丢下老本行，一直在国营饭店里当厨师。这一晃他干了三十多年的厨师，厨龄算起来比钱佳宁的年龄还大。可即便这样，自己的厨艺和钱佳宁相比依然甘拜下风，这孩子天分实在是太高了吧。

钱佳宁听到这个问题笑了笑：“我的师父是食谱大全。”

胖章险些没被自己的口水噎死，他有些无奈的看着钱佳宁：“你要是不想告诉我也没事，好歹想个走心的借口行吗？”

钱佳宁认真的点了点头，表情也变的一本正经：“在梦里和神仙学的！”

胖章更加哭笑不得了：“这个借口还不如刚才那个呢。”

钱佳宁笑的可开心了：“其实我说的是实话你信吗？”

胖章见钱佳宁一直回避这个问题，只当她拜的师父是隐姓埋名的大厨。运动时，很多名厨因为有为资本阶级服务的经历遭到了批判，像他的师父就是如此。现在老人家无论谁请都不出山，宁愿去过喝茶下棋的自在生活。

钱佳宁见这个胖叔叔一脸和蔼，也带着善意的对他一笑：“你也是厨师吧？”

胖章闻言立马低头闻了闻袖子：“怎么看出来的？我身上也





s i m i s h u w u . c O M 10